《唐吉诃德》优先睇已於2017年8月15日在香港文化中心剧场举行。是次优先睇由艺术总监卫承天及助理艺术行政周宛凝主持，吸引逾200名观众到场观赏。

观众先了解《唐吉诃德》的背景和历史。及後，艺术总监卫承天向观众分析男女舞蹈员的芭蕾舞蹈技巧，并由本团舞蹈员现场示范。同时，舞蹈员演出了舞剧选段，包括由李林丶高歌丶梁晋朗丶夏俊丶孙浩楠丶葛培治及李周昊演出的艾斯巴达丶梅赛德斯及斗牛士舞；汤沢奈乙美演出的爱神独舞变奏及高歌演出的森林精灵女王独舞变奏。

此外，透过展示於台上的服装，观众认识了《唐吉诃德》中不同的性格舞。本团舞蹈员张雪宁及夏俊更演出了舞剧中其中一支着名的性格舞 - 波莱罗舞。紧接着，观众观看了几段展示了芭蕾舞双人舞技巧的短片，舞蹈员叶飞飞及李嘉博随即演出了《唐吉诃德》第三幕的双人舞，令大家对此有更深入的认识。

最後，本团舞蹈员分享了他们在演出《唐吉诃德》的点滴。观众率先感受到此芭蕾舞剧制作的精彩片段。